Faça Deliciosos Doces Low Carb, Sem Açúcar, Sem Glúten e Sem Lactose Usando As Técnicas de Confeitaria Saudável da Isabela Akkari 

Métodos e truques ainda pouco conhecidos no Brasil para fazer sobremesas que não prejudicam sua saúde e que são tão gostosas quanto as versões originais
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Depois deste curso online, você nunca mais vai precisar ficar sem seus doces preferidos…

Pense comigo: quantas vezes você já comeu um docinho saudável e se decepcionou com o sabor artificial e industrializado?

Quantas vezes você ficou sem aquele doce que ama por medo de prejudicar sua saúde ou ganhar peso?
E quantas vezes você até acabou comendo uma sobremesa, mesmo sabendo que te faria mal, e depois ficou sentindo culpa?

Esse tipo de coisa acontece todos os dias… mas isso vai acabar. Chega de passar vontade, comer com culpa ou ter que se contentar com doces saudáveis que não são gostosos.

Você vai aprender a fazer os doces que mais ama, sem prejudicar a saúde e sem os sabores residuais desagradáveis.

Estou falando de bolos, brigadeiros, cookies, brownies, bombons, cremes, pudins, mousses, ganaches, merengues e muito mais. São receitas sem açúcar refinado, outras sem glúten, ou sem lactose, com pouco carboidrato e o mais importante… com o mesmo sabor das receitas originais – e muitas vezes, até melhor.

O Que Você Vai Aprender

  • Como fazer as substituições corretas dos ingredientes para criar doces saudáveis realmente gostosos, sem sabor residual;
  • Como usar farinhas saudáveis nos seus preparos;
  • Técnicas para fazer doces com características variadas: low carb, sem glúten, sem açúcar refinado ou sem lactose;


  • Como fazer doces veganos;
  • O passo a passo para um brownie de chocolate saudável com massa fofinha e calda brilhante;
  • Como fazer brigadeiros, bombons, doce de leite e mousses de chocolate saudáveis;
  • Bolo de cenoura com ganache, torta de cookies com recheio de brigadeiro e camafeu com praliné;
  • Técnicas de apresentação e decoração de doces;
  • Como trabalhar com chocolate Chocolife branco e preto;

  • Temperagem com chocolife branco e preto;
  • A proporção correta de cada ingrediente para nunca errar nas substituições;
  • Diferentes tipos de gorduras saudáveis e como usá-las nos seus preparos para dar mais maciez às suas receitas;
  • Como criar sua própria receita;
  • Como calcular a quantidade certa a ser colocada dentro da forma para fazer bolos incríveis (saber isso evita que seu bolo murche e fique solado);
  • Tudo que você precisa saber sobre pesos e medidas na confeitaria;
  • Mise en place: como otimizar seu tempo para fazer preparos da maneira mais rápida (e menos estressante) possível;
  • Tudo sobre cremes saudáveis (caramel, brûlée, patissière e outros);
  • Técnicas para fazer os melhores recheios;

  • E muito mais! Tudo isso ao longo de 10 aulas + 1 aula bônus, totalizando cerca de 5 horas de conteúdo prático e aplicável!
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CONTEÚDO DAS AULAS

Aula 1 – Confeitaria Saudável: Alquimia, nutrição e sabor

Como fazer um doce saboroso sem açúcar, farinha de trigo e lactose? Essa é a missão da confeiteira Isabela Akkari em dois cafés e na fábrica, onde serve e produz apenas doces saudáveis artesanais. Na primeira aula do curso, Isabela explica o que é a confeitaria saudável e como sua própria busca por um estilo de vida mais equilibrado contribuiu para o desenvolvimento das receitas que irá preparar no curso. O aluno conhecerá as principais restrições alimentares que levam as pessoas a buscar alternativas para as sobremesas. Para encerrar a aula, Isabela mostra uma das suas principais receitas: o brownie de chocolate. 

Aula 2 – Função dos Ingredientes

Na segunda aula do curso, o aluno entenderá quais as funções dos ingredientes da confeitaria nas receitas e quais são as principais substituições nos preparos saudáveis para a gordura, o açúcar e a farinha, além dos ingredientes-chave que ajudam a trazer sabor aos preparos. Isabela mostra como preparar em casa dois substitutos sem lactose para o creme de leite e leite condensado: creme de castanha-de-caju e leite condensado de coco. 

Aula 3 – Mise en place e Fórmulas para Formas de Bolos

O mise en place é fundamental para quem quer ter sucesso na confeitaria. Nessa aula, Isabela ensina como medir e organizar os ingredientes para facilitar o preparo das receitas e garantir resultados consistentes. Em seguida, Isa demonstra os métodos mais comuns para estruturação de bolos. O aluno irá aprender como modificar as quantidades de ingredientes de acordo com o tamanho das formas. Para encerrar, a confeiteira prepara um bolo de laranja com cobertura de fondant em uma forma decorada. 

Aula 4 – Bases da Confeitaria Saudável: Cremes

A primeira aula sobre as bases da confeitaria saudável só poderia começar pelos cremes. Isabela Akkari mostra como fazer cremes clássicos em versões sem açúcar refinado e sem lactose. Primeiro, o aluno aprende como fazer um creme de confeiteiro. Em seguida, a confeiteira prepara um pudim de pistache e um créme brûlée, ambos low carb. 

Aula 5 – Bases da Confeitaria Saudável: Recheios Low Carb

Nessa aula, a quinta do curso, o foco está nos recheios, todos em versões low carb. Primeiro, Isabela ensina como fazer um doce de leite com a cor e textura que todo mundo conhece, mas vegano e sem açúcar refinado. Em seguida, o aluno aprende uma forma saudável de fazer clássico das cozinhas brasileiras: o brigadeiro. Para encerrar, uma versão low carb do mousse de chocolate, que pode ser usado tanto como recheio, quanto servido como sobremesa. 

Aula 6 – Bases da Confeitaria Saudável: Massas

Na continuação das bases da confeitaria saudável, o aluno aprenderá como preparar massas de bolo sem glúten que podem ser usadas em diferentes formatos. Primeiro, Isabela ensina uma receita de bolo de cenoura. Em seguida, mostra como fazer uma versão low carb do clássico bolo de chocolate. O encerramento da aula é com uma massa de cookie com gotas de chocolate. 

Aula 7 – Bases da Confeitaria Saudável: Coberturas

Na última aula dedicada às bases da confeitaria saudável, o foco está nas coberturas. Para começar, Isabela explica o preparo do fondant de chocolate, que é usado na cobertura de bolos e doces, como o éclair. Depois, o aluno aprenderá como fazer uma ganache com creme de coco, ou seja, sem lactose e low carb. Em seguida, a confeiteira mostra os modos de preparo de dois tipos de merengue: suíço e francês. A aula termina com uma receita de calda de baunilha que pode ser usada para molhar massas de bolos. 

Aula 8 – Receitas Saudáveis: Bolos e doces cremosos

Nessa aula, é hora de combinar os aprendizados em bolos e doces cremosos. Para começar, o cookie ganha recheio de brigadeiro vegano. Em seguida, Isabela demonstra como preparar um bolo vulcão de chocolate. E para finalizar a aula, o aluno aprende a fazer um camafeu low carb, começando pelo brigadeiro de nozes e o fondant para cobertura, e finalizando com a modelagem e apresentação do doces. 

Aula 9 – Técnicas de Apresentação e Decoração

A nona aula do curso é dedicada às diferentes técnicas de decoração e apresentação dos doces. Isabela demonstra três formas diferentes de apresentar o bolo de cenoura: caseiro com cobertura, na versão naked e porção individual com a fatia recheada. Para o bolo de chocolate, a confeiteira ensina uma montagem em camadas com recheio do mousse de chocolate e cobertura de merengue suíço. O aluno aprenderá também duas formas de apresentar o pudim de pistache: individual e para compartilhar.  

Aula 10 – Como Criar o seu Próprio Bolo Saudável

Na décima aula, Isabela Akkari reúne todos os aprendizados do curso para preparar um bolo autoral e saudável. O aluno aprenderá uma massa branca de bolo sem lactose e sem glúten que pode ser usada com diferentes recheios. Para esse bolo, Isabela usa um chantilly de coco entre as camadas. A cobertura é um merengue suíço combinado com cream cheese sem lactose. A confeiteira demonstra ainda como decorar esse bolo trazendo personalidade para uma apresentação encantadora.  

Aula Bônus – Tendências de mercado: Low Carb

Tendência de mercado, os produtos low carb têm ganhado cada vez mais adeptos. Nesse conteúdo bônus, Isabela ensina como preparar o creme de coco, que pode ser usado para substituir o creme de leite nos preparos. Em seguida, ela mostra como usar esse ingrediente para fazer um chantilly de coco que pode ser usado como recheio e cobertura de diversas sobremesas. 

Além do curso completo, você vai ganhar 2 Bônus

#1 Aula Bônus: Tendências de Mercado – Low Carb

Nos últimos anos, aumentou muito o número de adeptos da dieta low carb. Nesse sentido, é desafiador fazer doces saborosos, com ótima textura e ao mesmo tempo sem farinha. Por isso, nessa aula bônus, você aprende a fazer um chantilly low carb à base de coco, que pode ser usado como recheio e também como cobertura.

#2 Manual dos Ingredientes Saudáveis

Com este material, você terá total domínio dos nutrientes que estarão nos seus preparos e saberá exatamente a composição das suas receitas saudáveis.

#3 Acesso prolongado à Imersão Online “Os Segredos da Confeitaria Saudável”

Este conteúdo ficará disponível para o público por tempo limitado, mas os alunos do curso terão acesso estendido, para assistir quantas vezes quiserem, por 2 anos.

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O Que Estão Dizendo do Curso

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Para Quem É Este Curso
  • Pessoas que amam doces e querem aprender a fazer para comer sem culpa e sem prejuízo à saúde (além de surpreender amigos e familiares com novas sobremesas deliciosas e saudáveis).

  • Diabéticos, celíacos, pessoas alérgicas e intolerantes à lactose, que têm orientação médica para consumir doces com ingredientes específicos.

  • Pessoas que pensam em ter seu próprio negócio com a venda de doces saudáveis ou que já empreendem neste ramo e querem se aperfeiçoar.
  • Confeiteiras iniciantes e profissionais que gostariam de se aprofundar no mundo da confeitaria saudável.

Sua Professora: Isabela Akkari

Depois de tentar se encontrar na arquitetura e no mundo corporativo sem muito êxito, Isa decidiu transformar sua verdadeira paixão pela confecção de doces saudáveis em profissão. Autodidata, desenvolveu suas primeiras receitas estudando sozinha e fazendo inúmeros experimentos até chegar aos sabores, consistências e texturas adequadas. Buscando aperfeiçoamento, se aprofundou ainda mais na confeitaria em Nova York, estudando no renomado Natural Gourmet
Institute. Hoje, tem uma fábrica com mais de 45 funcionários e 2 pontos de venda, onde produz doces sem glúten, açúcar, lactose, refinados e conservantes – e sem abrir mão do sabor.

Inscreva-se Agora  

Tudo Que Você Vai Levar:

  • Acesso completo ao curso online da Isabela Akkari, com 10 aulas em vídeo;
  • Apostilas virtuais personalizadas, que servirão de material complementar para facilitar seu aprendizado;
  • Aula Bônus: Tendências de Mercado - Low Carb;
  • Manual dos Ingredientes Saudáveis;
  • Acesso ao curso e bônus de 1 ano para assistir quantas vezes quiser;
  • Certificado de conclusão após concluir todas as aulas;
  • Garantia incondicional de 7 dias.

VALOR HOJE: 12X de R$102,90

ou R$1.056,21 à vista

(menos de R$2,50 por dia!)

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Não se preocupe, você tem garantia 

Ao adquirir o curso, você terá uma garantia incondicional de 7 dias.
Ou seja, se por qualquer razão você assistir às aulas ao longo de 7 dias e achar que o curso não era para você… É só mandar um e-mail que eu e a Curseria devolveremos todo o seu investimento, sem problema. Assim, você não tem nada a perder. Nada mais justo, né?

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Além de aprender a fazer doces saudáveis e deliciosos, que tal fazer uma boa ação ainda hoje?

Ao se tornar minha aluna, você automaticamente ajuda alguém em situação de vulnerabilidade social!
Isso porque a Curseria apoia um projeto chamado Inserção, um
programa de inclusão social criado com o intuito de democratizar o
conhecimento e levá-lo àqueles que mais precisam.

Por isso, a cada curso vendido, um curso é doado para alguma de nossas instituições (ONGs) parceiras!

Pronta para começar?

Você sairá deste curso online capaz de fazer doces saudáveis e deliciosos, com sabor e textura idênticos às receitas originais. Além, é claro, de se capacitar para empreender na área, se for a sua vontade. Saiba que o mercado de alimentação saudável vem experimentando um crescimento médio de 12,3% ao ano, segundo dados da Brasil Food Trends 2020. Então, com certeza, este também é um ótimo caminho – e digo por experiência própria. Aqui você não vai precisar gastar dezenas de milhares de reais para aprender – como eu tive que fazer -, nem cometer os mesmos erros que eu cometi quando estava começando, pois tudo já está simplificado para que você aprenda da forma mais rápida e fácil possível. Para ficar ainda mais segura, você tem uma garantia incondicional de 7 dias. Assim, não há nada a perder, concorda? Clique no botão abaixo agora, enquanto o desconto ainda está ativo, e vamos pôr a mão na massa. Te espero na primeira aula.

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Perguntas Frequentes

O que está incluso no valor do curso?

Acesso às aulas online e material de apoio completo disponível para download.

Por quanto tempo o curso estará disponível?

Após aprovação do seu pagamento, o curso ficará disponível durante 1 (um) ano.

O curso é ao vivo?

Não, as aulas do curso são gravadas e você pode assistir no horário que quiser, quantas vezes quiser.

Cadastrei meu e-mail errado no momento da compra. Como posso alterar?

Para solicitar a alteração, envie um e-mail para suporte@curseria.com, informe o código de compra Hotmart e o novo endereço de e-mail.

Comprei o curso e não recebi os dados de acesso. O que eu faço?

O e-mail com os dados de acesso pode ser considero spam. Por isso, cheque o seu lixo eletrônico. Se mesmo assim não tiver recebido, envie uma solicitação para suporte@curseria.com. O suporte funciona de segunda a sexta, em horário comercial. Caso faça alguma solicitação fora desse período, aguarde a resposta.

Posso fazer o download do material de apoio?

Sim.

Posso fazer download dos vídeos das aulas?

Não é possível fazer download dos vídeos, mas você poderá assisti-los durante o período de 1 (um) ano, a qualquer hora.

Posso assistir o curso do meu celular?

Sim. As aulas podem ser vistas do celular ou computador.

Quantas vezes posso assistir cada aula?

Você pode assistir às aulas quantas vezes desejar durante o período de 1 (um) ano, a contar a partir da data da aprovação da sua compra.

O curso tem certificado?

Sim. Ao assistir 100% das aulas, você pode baixar o seu certificado de realização do curso.

Posso assistir o curso da minha smart tv?

Não diretamente. Nossos serviços não são exclusivos para clientes que possuem Smart TV. Garantimos o acesso a nossa plataforma online – que é compatível com celulares, tablets e computadores. É possível, porém, conectar o computador na sua TV via cabo HDMI, ou espelhar o celular utilizando aparelhos como Google Chromecast e Apple TV.

Esse certificado pode ser aceito em instituições de ensino?

Sim, muitas instituições de ensino superior aceitam certificados de cursos livres como comprovação do cumprimento das horas complementares.

O certificado é reconhecido pelo ministério da educação (mec)?

Não. A Curseria não possui nenhum vínculo com o ministério da educação (MEC), por isso os certificados não conferem ao aluno qualquer título acadêmico.

Comprei o curso. Como faço para assistir às aulas?

Para acessar o curso, basta clicar em “Área do aluno”, no canto superior direito do site, e preencher os campos com as informações solicitadas. Esses dados de acesso são enviados para o e-mail cadastrado na compra.

Tive problemas com o certificado. O que fazer?

Se você teve alguma dificuldade para baixar seu certificado ou nome exibido no certificado está incorreto, envie um e-mail para: suporte@curseria.com

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