Faça deliciosos doces low-carb, sem açúcar, sem glúten ou sem lactose, usando as técnicas de confeitaria saudável da Isabela Akkari
Métodos e truques ainda pouco conhecidos no Brasil para fazer sobremesas que não prejudicam a saúde e que são tão gostosas quanto as versões originais.

VEJA O VÍDEO ABAIXO

Depois deste curso online, você vai voltar a comer doces.

Pense comigo: quantas vezes você já comeu um docinho saudável e se decepcionou com o sabor artificial e industrializado?

Quantas vezes você ficou sem aquele doce que ama por medo de prejudicar sua saúde ou ganhar peso?

E quantas vezes você acabou comendo uma sobremesa, mesmo sabendo que te faria mal, e depois ficou se sentindo culpada?

Esse tipo de coisa acontece todos os dias… mas não vai acontecer mais.

Chega de passar vontade ou ter que se contentar com doces saudáveis que não são gostosos.

Agora você pode comer os doces que ama, sem prejudicar a saúde e sem os sabores residuais desagradáveis.

Estou falando de bolos, brigadeiros, cookies, brownies, bombons, cremes, pudins, mousses, ganaches, merengues e muito mais.

Você vai aprender receitas sem açúcar refinado, outras sem glúten, ou sem lactose, com pouco carboidrato e o mais importante… com o mesmo sabor das receitas originais – e muitas vezes, até melhor.

O que você vai aprender
O Que Você Vai
APRENDER
No Curso

Aula 1 – Confeitaria Saudável: Alquimia, nutrição e sabor

Como fazer um doce saboroso sem açúcar, farinha de trigo e lactose? Essa é a missão da confeiteira Isabela Akkari em dois cafés e na fábrica, onde serve e produz apenas doces saudáveis artesanais. Na primeira aula do curso, Isabela explica o que é a confeitaria saudável e como sua própria busca por um estilo de vida mais equilibrado contribuiu para o desenvolvimento das receitas que irá preparar no curso. O aluno conhecerá as principais restrições alimentares que levam as pessoas a buscar alternativas para as sobremesas. Para encerrar a aula, Isabela mostra uma das suas principais receitas: o brownie de chocolate.

Aula 2 – Função dos Ingredientes

Na segunda aula do curso, o aluno entenderá quais as funções dos ingredientes da confeitaria nas receitas e quais são as principais substituições nos preparos saudáveis para a gordura, o açúcar e a farinha, além dos ingredientes-chave que ajudam a trazer sabor aos preparos. Isabela mostra como preparar em casa dois substitutos sem lactose para o creme de leite e leite condensado: creme de castanha-de-caju e leite condensado de coco.

Aula 3 – Mise en place e Fórmulas para Formas de Bolos

O mise en place é fundamental para quem quer ter sucesso na confeitaria. Nessa aula, Isabela ensina como medir e organizar os ingredientes para facilitar o preparo das receitas e garantir resultados consistentes. Em seguida, Isa demonstra os métodos mais comuns para estruturação de bolos. O aluno irá aprender como modificar as quantidades de ingredientes de acordo com o tamanho das formas. Para encerrar, a confeiteira prepara um bolo de laranja com cobertura de fondant em uma forma decorada.

Aula 4 – Bases da Confeitaria Saudável: Cremes

A primeira aula sobre as bases da confeitaria saudável só poderia começar pelos cremes. Isabela Akkari mostra como fazer cremes clássicos em versões sem açúcar refinado e sem lactose. Primeiro, o aluno aprende como fazer um creme de confeiteiro. Em seguida, a confeiteira prepara um pudim de pistache e um créme brûlée, ambos low carb.

Aula 5 – Bases da Confeitaria Saudável: Recheios Low Carb

Nessa aula, a quinta do curso, o foco está nos recheios, todos em versões low carb. Primeiro, Isabela ensina como fazer um doce de leite com a cor e textura que todo mundo conhece, mas vegano e sem açúcar refinado. Em seguida, o aluno aprende uma forma saudável de fazer clássico das cozinhas brasileiras: o brigadeiro. Para encerrar, uma versão low carb do mousse de chocolate, que pode ser usado tanto como recheio, quanto servido como sobremesa.

Aula 6 – Bases da Confeitaria Saudável: Massas

Na continuação das bases da confeitaria saudável, o aluno aprenderá como preparar massas de bolo sem glúten que podem ser usadas em diferentes formatos. Primeiro, Isabela ensina uma receita de bolo de cenoura. Em seguida, mostra como fazer uma versão low carb do clássico bolo de chocolate. O encerramento da aula é com uma massa de cookie com gotas de chocolate.

Aula 7 – Bases da Confeitaria Saudável: Coberturas

Na última aula dedicada às bases da confeitaria saudável, o foco está nas coberturas. Para começar, Isabela explica o preparo do fondant de chocolate, que é usado na cobertura de bolos e doces, como o éclair. Depois, o aluno aprenderá como fazer uma ganache com creme de coco, ou seja, sem lactose e low carb. Em seguida, a confeiteira mostra os modos de preparo de dois tipos de merengue: suíço e francês. A aula termina com uma receita de calda de baunilha que pode ser usada para molhar massas de bolos.

Aula 8 – Receitas Saudáveis: Bolos e doces cremosos

Nessa aula, é hora de combinar os aprendizados em bolos e doces cremosos. Para começar, o cookie ganha recheio de brigadeiro vegano. Em seguida, Isabela demonstra como preparar um bolo vulcão de chocolate. E para finalizar a aula, o aluno aprende a fazer um camafeu low carb, começando pelo brigadeiro de nozes e o fondant para cobertura, e finalizando com a modelagem e apresentação do doces.

Aula 9 – Técnicas de Apresentação e Decoração

A nona aula do curso é dedicada às diferentes técnicas de decoração e apresentação dos doces. Isabela demonstra três formas diferentes de apresentar o bolo de cenoura: caseiro com cobertura, na versão naked e porção individual com a fatia recheada. Para o bolo de chocolate, a confeiteira ensina uma montagem em camadas com recheio do mousse de chocolate e cobertura de merengue suíço. O aluno aprenderá também duas formas de apresentar o pudim de pistache: individual e para compartilhar.

Aula 10 – Como Criar o seu Próprio Bolo Saudável

Na décima aula, Isabela Akkari reúne todos os aprendizados do curso para preparar um bolo autoral e saudável. O aluno aprenderá uma massa branca de bolo sem lactose e sem glúten que pode ser usada com diferentes recheios. Para esse bolo, Isabela usa um chantilly de coco entre as camadas. A cobertura é um merengue suíço combinado com cream cheese sem lactose. A confeiteira demonstra ainda como decorar esse bolo trazendo personalidade para uma apresentação encantadora.

Aula Bônus – Bases low-carb: creme e chantilly de coco

Nesse conteúdo bônus, Isabela ensina como preparar o creme de coco, que pode ser usado para substituir o creme de leite nos preparos. Em seguida, ela mostra como usar esse ingrediente para fazer um chantilly de coco que pode ser usado como recheio e cobertura de diversas sobremesas.
Além do curso completo, você ganha 9 bônus:

#1 Guia de Páscoa (Bônus exclusivo para a 2ª turma)

Aproveite a época mais gostosa do ano para surpreender alguém especial ou ganhar dinheiro com ovos de Páscoa. Você terá um guia com receitas exclusivas da Isa, técnicas de temperagem para diferentes tipos de chocolate, ideias de recheios deliciosos, dicas para encantar os seus clientes e muito mais.

#2 Planilha de precificação de produtos (Bônus exclusivo para a 2ª turma)

Organize e planeje os gastos do seu negócio e valores dos seus produtos com essa planilha prática e intuitiva. Menos tempo fazendo contas, mais tempo fazendo doces.
#3 Aula-bônus: Bases low-carb: creme e chantilly de coco
Nos últimos anos, aumentou o número de adeptos da dieta low-carb. Nesse sentido, é desafiador fazer doces saborosos, com ótima textura e ao mesmo tempo sem farinha. Por isso, nessa aula bônus, você aprende a fazer um chantilly low-carb à base de coco, que pode ser usado como recheio e também como cobertura.
4# Aula-bônus: Isa responde
Isabela Akkari responde às principais dúvidas sobre técnicas e ingredientes da confeitaria saudável.
#5 Aula-bônus: Em busca do açúcar perfeito
Conheça alternativas para adoçar as suas receitas e escolha a que melhor atende às suas necessidades.
#6 Aula-bônus: Substituições
Teste suas próprias versões das receitas da Isa, e aprenda a fazer substituições para atender a públicos com diversos tipos de restrições.
#7 Manual dos ingredientes saudáveis
Com este material, você terá total domínio dos nutrientes dos seus preparos e saberá exatamente a composição das suas receitas saudáveis.
#8 Acesso prolongado à websérie “Os segredos da confeitaria saudável”
Este conteúdo ficará disponível para o público por tempo limitado, mas os alunos do curso terão acesso estendido, para assistir quantas vezes quiserem, por 1 ano.
Para quem é este curso

Pessoas que pensam em ter seu próprio negócio, vendendo doces saudáveis ou que já empreendem no ramo e querem se aperfeiçoar.

Confeiteiras iniciantes e profissionais que gostariam de se aprofundar no mundo da confeitaria saudável.

Diabéticos, celíacos e pessoas intolerantes à lactose, que buscam doces que se adequem às suas necessidades.

Pessoas que amam doces e querem comê-los sem culpa e sem prejuízo à saúde (além de surpreender amigos e familiares com novas sobremesas deliciosas e saudáveis).

Sua professora: Isabela Akkari

Depois de tentar se encontrar na arquitetura e no mundo corporativo sem muito êxito, Isa decidiu transformar sua verdadeira paixão por doces saudáveis em profissão. Autodidata, desenvolveu suas primeiras receitas estudando sozinha e fazendo inúmeros experimentos até chegar aos sabores, consistências e texturas adequadas.

Buscando aperfeiçoamento, se aprofundou na confeitaria em Nova York, onde estudou no renomado Natural Gourmet Institute. Hoje, tem uma fábrica com mais de 45 funcionários e 2 pontos de venda, onde produz doces sem glúten, açúcar, lactose, refinados ou conservantes – e sem abrir mão do sabor.

As vagas para nova turma se encerram em

Inscreva-se agora e garanta condições exclusivas

VALOR HOJE:

10X
R$73.90
ou R$739,00 à vista
O que você vai levar:

Não se preocupe, você tem garantia 

Ao adquirir o curso, você terá a garantia incondicional de 7 dias.

Ou seja, se por qualquer razão você assistir às aulas ao longo de 7 dias e achar que o curso não era para você, é só mandar um e-mail que a Curseria devolver o seu investimento, sem burocracia.

Assim, você não tem nada a perder. Nada mais justo, né?

Além de aprender a fazer doces saudáveis e deliciosos, que tal fazer uma boa ação ainda hoje?

Ao se tornar meu aluno, você automaticamente ajuda alguém em situação de vulnerabilidade social.

Isso porque a Curseria tem um programa de inclusão social chamado Inserção, criado para democratizar o conhecimento e levá-lo a quem mais precisa.

Por isso, a cada curso vendido, um curso é doado para uma instituição (ONG) parceira.

Pronto para começar?

Você sairá deste curso online capaz de fazer doces saudáveis e deliciosos, com sabor e textura idênticos às receitas originais.

Além, é claro, de se capacitar para empreender na área, se for a sua vontade. Saiba que o mercado de alimentação saudável vem experimentando um crescimento médio de 12,3% ao ano, segundo dados da Brasil Food Trends 2020. Então, este é um ótimo caminho – e digo por experiência própria.

Para esta turma, o curso está com uma condição especial em 10x sem juros de R$ 73,90.

Ou seja: você não vai ter que desembolsar muito de uma vez para aprender – como eu tive que fazer -, nem cometer os mesmos erros que eu cometi quando estava começando, pois tudo já está simplificado para que você aprenda da forma mais rápida e fácil possível.

Para ficar ainda mais seguro, você tem garantia incondicional de 7 dias. Assim, não há nada a perder, concorda?

Clique no botão abaixo agora, enquanto as condições continuam válidas, e vamos pôr a mão na massa. Te espero na primeira aula.

Perguntas frequentes

Posso fazer o download do material de apoio?

Sim.

Posso fazer download dos vídeos das aulas?

Não é possível fazer download dos vídeos, mas você poderá assisti-los durante o período de 1 (um) ano, a qualquer hora.

Posso assistir o curso do meu celular?

Sim. As aulas podem ser vistas do celular ou computador.

Quantas vezes posso assistir cada aula?

Você pode assistir às aulas quantas vezes desejar durante o período de 1 (um) ano, a contar a partir da data da aprovação da sua compra.

Posso assistir o curso da minha smart tv?

Não diretamente. Nossos serviços não são exclusivos para clientes que possuem Smart TV. Garantimos o acesso a nossa plataforma online – que é compatível com celulares, tablets e computadores. É possível, porém, conectar o computador na sua TV via cabo HDMI, ou espelhar o celular utilizando aparelhos como Google Chromecast e Apple TV.

Tive problemas com o certificado. O que fazer?

Se você teve alguma dificuldade para baixar seu certificado ou nome exibido no certificado está incorreto, envie um e-mail para: suporte@curseria.com

Esse certificado pode ser aceito em instituições de ensino?

Sim, muitas instituições de ensino superior aceitam certificados de cursos livres como comprovação do cumprimento das horas complementares.

O certificado é reconhecido pelo ministério da educação (mec)?

Não. A Curseria não possui nenhum vínculo com o ministério da educação (MEC), por isso os certificados não conferem ao aluno qualquer título acadêmico.

O curso tem certificado?

Sim. Ao assistir 100% das aulas, você pode baixar o seu certificado de realização do curso.

Cadastrei meu e-mail errado no momento da compra. Como posso alterar?

Para solicitar a alteração, envie um e-mail para suporte@curseria.com, informe o código de compra Hotmart e o novo endereço de e-mail.

Comprei o curso e não recebi os dados de acesso. O que eu faço?

O e-mail com os dados de acesso pode ser considero spam. Por isso, cheque o seu lixo eletrônico. Se mesmo assim não tiver recebido, envie uma solicitação para suporte@curseria.com. O suporte funciona de segunda a sexta, em horário comercial. Caso faça alguma solicitação fora desse período, aguarde a resposta.

Comprei o curso. Como faço para assistir às aulas?

Para acessar o curso, basta clicar em “Área do aluno”, no canto superior direito do site, e preencher os campos com as informações solicitadas. Esses dados de acesso são enviados para o e-mail cadastrado na compra.

O que está incluso no valor do curso?

Acesso às aulas online e material de apoio completo disponível para download.

Por quanto tempo o curso estará disponível?

Após aprovação do seu pagamento, o curso ficará disponível durante 1 (um) ano.

O curso é ao vivo?

Não, as aulas do curso são gravadas e você pode assistir no horário que quiser, quantas vezes quiser.